Женщины с гипертонией улучшают здоровье с помощью кулинарных занятий

Женщины, участвовавшие в 12-недельной программе под названием «Еда – это лекарство: исцеляемся вместе», говорят, что кулинарные курсы и семинары по питанию помогли улучшить их здоровье.

«На занятиях я научилась использовать различные специи, чтобы сбалансировать свое кровяное давление, и заметила, что мое кровяное давление понизилось», — сказала Катрина Гатсон.

32-летняя Гатсон, мама четырех мальчиков, уже много лет борется с гипертонией.

«Это началось очень рано, во время моей второй беременности», — сказал Гатсон.

Именно это позволило ей поступить на исследование в Колледже медсестер МСЖД под руководством доцента Сарии Лофтон.

«Это специально для чернокожих женщин с гипертонией и ожирением», — сказала Лофтон.

Исследование «Еда – это лекарство: исцеляемся вместе» представляет собой партнерство на уровне сообщества между Колледжем медсестер Университета Иллинойса в Чикаго (UIC), медицинскими центрами UI Health Mile Square, 40 Acres Fresh Market и организацией Good Food is Good Medicine.

20 зачисленных женщин еженедельно встречались на кухне общинной церкви Брин-Мор для уроков кулинарии. Они также получили свежие продукты и припасы, которые можно было привезти домой своим семьям.

«Я узнала, что люблю травы. Теперь я научилась использовать тимьян, розмарин. Это потрясающе», — сказала Сильвия Робинсон.

63-летняя Робинсон не только похудела на 14 фунтов за 12 недель, но и снизила кровяное давление, и у нее появилось больше энергии, чтобы не отставать от своих близких.

«Я смог бегать и играть со своим внуком. Ему 7 лет, и это было лучшее чувство на свете», — сказал Робинсон.

Первая программа стартовала в районе Саут-Шор, но организаторы уже планируют распространить ее на другие районы Чикаго.

«Это программа, которую мы хотим продолжать развивать, и чтобы это произошло, тем больше у нас будет средств для поддержки, помимо этих 20 женщин до 40 женщин, умножьте это на 100. Мы хотим охватить весь город. — сказал Лофтон.

«Мы делимся с классом нашими фотографиями и впечатлениями. Это замечательно. Я готовил блюда, о которых даже не думал, что смогу приготовить. Мы приготовили лосося в медовой глазури. Вкусный. И это было здорово», — сказал Гатсон.

Некоторые из их собственных рецептов вошли в их выпускной подарок — книгу рецептов, а также новую кухонную утварь и оборудование.

Возможность самостоятельно готовить здоровую пищу может быть лучшим подарком для всех.

«То, как они готовят, они также приносят это своим семьям, поэтому мы также предоставляем систему поддержки нескольких поколений», — сказала Амена Карим, защитник справедливости в отношении здоровья и основатель Feeding Chicago Families и Feeding South Shore, которая внесла свой вклад в изучение.

Дополнительная еда – лекарство: кулинарные курсы «Heal Together» запланированы на осень 2023 года. Для получения дополнительной информации об этой инициативе отправьте запрос профессору Сарии Лофтон по адресу [email protected].